Görünüşe göre her gün daha fazla marka ve restoran, yiyecek hassasiyetleri ve alerjileri olan müşterilere daha fazla uyum sağlamaya çalışıyor. Elbette, bu kötü bir şey değil, çünkü diyet kısıtlamaları olan daha fazla insanı dahil etmek, alerjileri ve diğer gıda hassasiyetleri olan müşteriler için daha fazla potansiyel müşteri ve daha fazla erişim anlamına geliyor. Fakat kaç tane Amerikalı gerçekten alerjiye sahip? Yeni bir rapora göre, düşündüğünüzden daha az şey var.
The New York Times’a göre, Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi’nde yayınlanan bir araştırma, geçtiğimiz günlerde 25’ten az olan Amerikalıların sadece yüzde 3, 6’nın en az bir gıda alerjisi veya intoleransı olduğu sonucuna vardı. Daha önceki tahminler, Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi tarafından bildirildiği ve ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi'nin web sitesinde yayınlandığı üzere, bir gıda alerjisinin muhtemelen yetişkinlerin yaklaşık yüzde 5'ini ve çocukların yüzde 8'ini etkilediğini tespit etti.
The Times’a göre, bu yeni çalışma, Boston’da, Massachusetts’teki büyük bir sağlık sisteminde 2000 ve 2013 yılları arasında bakım alan 2.7 milyon yetişkin ve çocuğun elektronik sağlık kayıtlarından alınmıştır. Bu oldukça istatistiksel bir örnek ve sonuçlar kesinlikle önceki çalışmaların ortaya çıkmasından farklı.
The Times, gıda alerjisi veya intoleransı olan 97.482 hastanın yaklaşık yarısında kovan, kusma veya öksürük gibi semptomlar olduğunu bildirdi. Karşılaştırma yapmak gerekirse, yüzde 16'ya yaklaşan "vücut çapında anafilaktik reaksiyonlar" daha önemliydi.
Bulunan en yeni çalışmada gıda alerjilerinden etkilenen Amerikan sayısı önceki bulgulardan biraz daha düşük olsa da, bu duyarlılıkların farkında olmak hala çok önemlidir ve gıda alerjileri ve etkileri konusunda daha fazla çalışmaya açıkça ihtiyaç vardır. Sağlık Araştırma ve Kalite Ajansı tarafından finanse edilen en son çalışma, “Gıda alerjisiyle gözlemlenen şiddet spektrumu, daha fazla alerji değerlendirmesi için kritik ihtiyacı vurgulamaktadır. Temel olarak, gıda alerjilerinin ciddiyetini (ve görünüşte prevalansı) daha fazla araştırmak için daha fazla analize ihtiyaç vardır.
Çalışma ayrıca kadınların ve Asyalıların en çok gıda alerjilerinden etkilendiğini buldu. Baş araştırmacısı Dr. Li Zhou'ya göre, Boston'daki Brigham ve Kadın Hastanesinde genel tıp ve birinci basamak sağlık hizmetleri bölümleriyle en yaygın alerji karides ve ıstakoz gibi kabuklu deniz hayvanlarıydı. Su ürünleri endüstrisi için kötü haber sanırım.
Çalışma ayrıca, diğer yaygın gıda alerjilerinin, CBS News'e göre meyve veya sebzeler, süt ürünleri ve yer fıstığı içerdiğini buldu. Ancak bu alerjilerin şiddeti farklıydı. Örneğin, Zhou, yerfıstığı alerjisine sahip 5 hastanın sadece 1 tanesinde duyarlılıklarının derecesini belirlemek için gerekli takip alerji testi yapıldığını söyledi.
New York Times'a göre, gıda alerjisi olan Amerikalıların sayısı bu yeni çalışmaya göre önceki tahminlerden daha düşük olsa da Zhou, alerji oranlarının her yıl 2000-2013 yılları arasında her yıl arttığını söyledi. Özellikle küçük çocuklarda yetişkinlerden daha fazla alerji görülmüştür.
Başka bir deyişle, gerçek veriler önceden düşünülenden daha düşük rakamlar üretse de, gıda alerjileri konusunda dikkatli olmak önemlidir - çünkü gülme sorunu yoktur.
