İçindekiler:
- Mide Ülseri Ağrısı
- Derinin Kabarması
- İshal
- Rosacea Flare Ups
- Ağız ve Boğaz Ağrısı
- Acıyan yara
- Bayılabilirsin
Sıcak yiyeceklere dalmak çoğu zaman insanlar için gurur verici bir nokta haline gelir; Ağzında ağzı dolmadan en çok biber kimin alabileceğini görmek için şahsen yarışmalara tanık oldum. Tabii ki, bir heyecan var, ama baharatlı yiyecekleri yemenin bu az bilinen tehlikeleri, beş dakikadan daha az bir sürede bütün bir kavanoz jalapeños yemeyi kabul etmeden önce iki kez düşünmenizi sağlayabilir. Seni uyarmadığımı söyleme.
Muhtemelen baharatlı yiyecekleri en azından biraz tehlikeyle ilişkilendirirsiniz. Vücudunuzun kendilerine tepki gösterme şekli nedeniyle yemek için heyecan vericidirler - dilinizdeki yanma, ani terleme hissi, gözlerinizin sulanması. Baharatlı yiyecekler hiç bu kadar popüler olmamıştı, QSR Magazine (bir restoran endüstrisi dergisi) "sıcak ve baharatlı içeriklere tüketici ilgisinin art arda 10 yıl arttığını" bildirdi. Ancak bu canlandırıcı yiyeceklerin riskleri vardır ve yanlışlıkla vücudunuzu belaya sokmak istemezsiniz. Romper, doktora yapan Megan Meyer, ve sırasıyla Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Vakfı'nda Bilim Haberleşme Direktörü ve Kıdemli Direktörü Kris Sollid - baharatlı yiyecek tüketmenin getirdiği gizli riskler hakkında konuştu.
İlk ipucu? Çok fazla iyi bir şey yemeyin. Meyers, "İnsanları, Carolina Reapers veya Pepper X gibi aşırı baharatlı biberleri tüketmelerine karşı, rahatsızlık ve acı hissetme ihtimalinin yüksek olması nedeniyle uyarır." dedi. En sevdiğiniz baharatlı malzemeleri kullanmanın getirdiği risklerin bir kısmını okuyun ve ılımlılığın anahtar olduğunu unutmayın.
Mide Ülseri Ağrısı
Bazı ülser hastalarının baharatlı yiyecekler yerken acı çektiği bilinmektedir. Yıllarca doktorlar baharatlı yiyeceklerin ülserlere neden olduğunu düşünüyorlardı, ancak son araştırmalar bunu reddetti. Aksine, "baharatlı yiyeceklerde bulunan biyoaktif kimyasal olan" kapsaisin, "asit salgılanmasını engelleme, mukus salgılamasını uyarma ve mide mukozal kan akışını destekleme yeteneğine" sahip olup, Meyer'e göre iyileştirici ve önleyici nitelikler vermektedir. Gerçekten de, bazı baharatlı yiyeceklerin, Deneysel ve Tıbbi Biyolojideki Gelişmeler'e göre mide ülserlerini önlediği, bazıları ise Gıda Biliminde Beslenme Konusunda Eleştirel İncelemelerde iyileşmelerine yardımcı olabileceği gösterilmiştir.
Bununla birlikte, herkes belirli gıdalara farklı tepki verir ve bazı insanlar baharatlı bir şey tükettikten sonra ülser ağrısında hala bir artış hissederler, bu nedenle sıcak bir şeyler yiyorsanız, vücudunuzun reaksiyonuna dikkat edin.
Derinin Kabarması
Mutfakta biber kullanıyorsanız ve elinizde kızarıklıklar veya kızarıklıklar varsa, bir sebebi var. Scientific America’nın açıkladığı gibi, "baharatlı yiyecekler ciltte normalde ısıya cevap veren reseptörleri uyarır". ve sonra "ağrı ve sıcak sinir liflerinden gelen aktivite paterni, vazodilatasyon, terleme ve kızarma dahil olmak üzere hem ısı algılarını hem de fiziksel reaksiyonları tetikler" - temelde yanmış gibi hissedeceksiniz. Ancak Meyer, ellerinizdeki yanma hissinin ötesinde, Romper'a baharatlı yiyecekler yerken dikkat edilmesi gereken en büyük risklerin daha içsel olduğunu söyler: gastrointestinal rahatsızlık (mide ve karın ağrısı) ve " ağız / yemek borusunun potansiyel olarak kabarması".
İshal
Baharatlı bir ton balığı yemenizden otuz dakika sonra neden kendinizi banyoya koştuğunuzu açıklayan gerçek bilim var. “Baharatlı yiyeceklerde algıladığımız ısıdan sorumlu olan bileşik olan Capsaisin, mide-bağırsak bölgelerinde yiyeceklerin hareket hızını hızlandırabilir” diye açıklıyor Sollid, baharatlı bir yemekten sonra ishal yaşayabileceğinizi açıklıyor.
Ancak Sollid, insanları küçük bir tekme ile yiyecekleri almaları konusunda uyarıyor; herkese koşular veriyor: "Bazı insanlar baharatlı yiyecekleri idare edebilir ve diğerleri, Irritable Bowel Sendromu gibi gastrointestinal rahatsızlıkları olanlar gibi daha fazla sorun yaşar, bu yüzden onlar sık sık onlardan kaçınmak için danışmanlık yaptı."
Rosacea Flare Ups
Rosacea, sık sık kızarma ile belirgin bir cilt hastalığı olmasına rağmen, sadece kızarma yanaklarından çok daha rahatsız edicidir. Aslında, yüzdeki ağrılı kızarıklıktan ciltte tam kabarcıklara kadar semptomlar arasında değişen dört çeşit rosacea vardır ve alevlenme, ne tür olursa olsun eğlenceli değildir. Sollid'in açıkladığı gibi, “Baharatlı yiyecekler rosacea semptomları için ortak bir tetikleyicidir”, yani hastalığınız varsa ateşli herhangi bir şeyden uzak durmak en iyisidir.
Ağız ve Boğaz Ağrısı
Bazıları baharatlı yiyecekleri yemekten kaynaklanan acıları bir heyecan olarak düşünür, ancak diğerleri için çok sıcak bir şey yememek için bir nedendir. Meyer, Romper'a e-posta yoluyla, "sinirlerimizdeki ağrı reseptörlerini aktive eden, daha sonra beyne bir sinyal gönderen ve daha sonra acı veren duyularla sonuçlanan bir sinyal gönderen" sayesinde baharatlı bir şey yediğinizde acı duyduğunuzu hissettiğinizi açıklar. Fakat iyi haber şu ki, acı uzun süreli etkilere neden olmayacak. Sollid, “Baharatlardan hissettiğin yanma hissinin ve yemeğin ısıl sıcaklığının kalıcı etkisi aynı değil, ancak ikisi de ilk acıyı algılamamıza izin veren sıcak maddelerin tespit edilmesinden sorumlu olan aynı alıcıları aktive ediyorlar” diye açıklıyor.
Acıyan yara
Live Science'a göre, ağızdan çıkan ve yemek yemeye veya konuşmaya çalışırken her türlü rahatsızlığa neden olan sinir bozucu ülserlere göre, yaklaşık beş kişiden biri kanser yaralanmasından muzdarip. Cleveland Clinic’in bildirdiği gibi, "sıcak baharatlı yiyecekler, kanser yaralarının gelişimini tetikleyebilir" ve öğleden sonraları sıcak kanatların bir hafta ağız ağrısına değeceğinden şüpheliyim. Ama bu senin çağrın.
Bayılabilirsin
Yaygın değildir, ancak bazı insanlar Tonic'e göre sıcak yemek yemenin “etkilerinden bile” çıkıyor. Belki de bir dahaki sefere jalapeños yemeye karar verdiğinde oturduğundan emin ol.
Sonuç olarak, baharatlı yiyeceklere verdiğiniz tepki vücudunuzun ihtiyaçlarına ve hassasiyetlerine bağlı olacaktır, ancak sıcak bir şeyler yerken ölçülü olmak en iyisidir. Ve şımartacaksanız, dilinizde yanmayı durdurmak için elinizde biraz süt bulundurun.
