Hayatta her şeyin iyisi olan kişiler uzun süredir çiğ kurabiye hamuru yemenin sizin için kötü olduğu konusunda uyardılar. Ama bu sadece öldürücülerin seni karıştırma kabından uzak tutmak için yayıldığı bir efsane değil mi? Ne yazık ki değil. Bu hafta yapılan yeni bir araştırmaya göre, çiğ kurabiye hamuru yemek aslında sizin ve aileniz için düşündüğünüzden çok daha kötü, çünkü şu an için şu anda hamurunuzla karışma konusunda endişelenmeniz gereken iki bileşen var. Cidden, bu yıl daha kötüye gidebilir mi?
Bir zamanlar, çiğ yumurta salmonella taşıma olasılığı nedeniyle çiğ kurabiye hamuru yemenin sizin için kötü olduğu söylendi. Ama sonra interneti aldım ve çiğ bir yumurtadan salmonella alma şansının delice düşük olduğunu ve ABD'deki yumurtaların çoğunun pastörize edildiğini öğrendim, bu da yemek için güvenli oldukları ve annem sadece hamuru kendileri için kurtarmaya çalıştığı anlamına geliyor.. Sinsi, sinsi.
Bir meydan okuma eylemi olarak, yetişkin hayatımın çoğunu kaşıkla, kaseyi yalayarak ya da sadece çikolatalı kek hamurumu bir tepsiye dökmeden önce yiyerek harcadım. Kurabiye hamuru yeme fikri TBH, koltuktan çıkmaya ve elektrikli karıştırıcıyı ilk başta kırmaya karar vermemin nedenlerinden biri. Öz bakım uygulamalarımı yargılama.
Ne yazık ki, yumurta değil, ama biz kurabiye severlerin düşündüğümüz un hakkında düşünmelisiniz. Ham kurabiye hamuru tadına sahip olsanız da, şimdi okumaya son vermek isteyebilirsiniz, tüm tatil pişirme rutini mahvetmeme izin verin.
Anlaşma şu: 2016'da, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından bir E.coli kirlenmesi için yaklaşık 10 milyon pound un geri çağrıldı. Garipti çünkü bilim adamları ve uzmanlar genellikle E.coli'nin pişmemiş et ya da torbalı marul gibi daha nemli ortamlarda gizlenen bir şey olduğunu düşünüyor. Böylece içine baktılar.
New England Tıp Dergisi'nde yayınlanan bu en son çalışma, un hatırlamasının en altına inmeye çalıştı ve ne düşündüklerini buldular - E. Coli'nin un gibi kurak ortamlarda "gelişebileceğini" kurabiye pişirmek için kullanın.
New York Times’tan yapılan açıklamada, araştırmacının baş yazarı Debbie Downer’ın lideri ve CDC’nin gıda kaynaklı ve çevresel hastalıklar bölümü ile ilgili bir epidemiyolog olan New York Times’tan yaptığı açıklamada:
İnsanların tatillerini mahvetmeye çalışmıyoruz, ancak risklerin farkında olmalarını istiyoruz. Bakteriler, iki buçuk kiloluk bir un torbasında eşit dağılmadı. Küçük bir miktar sizi gerçekten hasta edebilir. E. coli ve salmonella yaşadım ve oldukça nahoş oldu.Giphy
Bu konuda haklı. E. coli ve salmonella, özellikle çocuklar, hamile kadınlar veya bağışıklık sistemi zayıflamış herhangi biri için oldukça tehlikelidir. Her ikisi için de semptomların çoğu mide ile ilişkilidir ve CDC'ye göre 5 ila 7 gün içinde geçmektedir. Fakat hayatı tehdit edici olabilir. Geçen yılki unun kurbanlarının hepsinin hayatta kaldığını hatırlıyor, ancak bazıları hastaneye kaldırıldı ve bir kişi böbrek yetmezliğine bile girdi.
Aslında, bu yeni çalışma, genel olarak un ile ilgili olarak, hamur hakkında olduğundan daha fazla, çünkü ürün hakkında tamamen yeni bir düşünce tarzı. Brown Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde doçent bir profesör olan ve çalışmaya dahil olmayan gıda kaynaklı hastalıklar uzmanı Dr. Marguerite A. Neill, New York Times’a “Unun yeni bir görüntüsü. aylarca rafta saklanan bu kuru, toz halindeki maddenin, unu bozmayan ama yine de birisini hasta edebilecek canlı bir mikro organizmaya sahip olması inanılmaz görünüyordu. ”
GiphyCDC araştırmacıları, tavuk göğsü taramadan veya ekmek yoğurmak için masanın etrafına küçük bir un fırlattıktan sonra, hatta evinizdeki E.coli salgınını riske sokmak gibi, herhangi bir unu kullandıktan sonra ellerinizi yıkamanızı önerir. buna değmez, özellikle de tatil kurabiyesi pişirme sezonunda.
Neyse ki, kesinlikle bir * bir kurabiye hamuru pişiricisine güvenli bir alternatife ihtiyacınız varsa, önceden hazırlanmış, soğutulmuş şeyler veya bir parça kurabiye hamuru dondurması için her zaman gidebilirsiniz. Bunların hepsi pastörize edildi ve un “ısıl işlem gördü”, yani salmonella ya da başka bir şey olma ihtimali yok.
Sanırım bana neşe getiren şeyler listemden çıkan kurabiye hamuru ile geçeceğim. 2017 bir sonraki bizden ne alacak?
Romper'ın Doula Diaries adlı yeni video dizisine göz atın :
Romper's Doula Diaries bölümlerini Facebook'ta izleyin.
