Kızılcık sosu, Şükran Günü masasında temel bir yemektir. Bu tart muamelesi için birçok tarif, taze veya dondurulmuş kızılcıkların kullanımına izin verir. Yine de, son zamanlarda donmuş meyvelerin, özellikle de anneleri beklediğinin güvenliği konusunda bazı endişeler var. Kızılcık sosu reçelse soruyorsun, bu Şükran Günü'nde hamileysen donmuş kızılcık yiyebilir misin?
Açık olmak gerekirse, kızılcıkların kendileri hamile anneler için risk oluşturmaz. Aslında, Bergen Üniversitesi'nden Kristine Heitmann tarafından yapılan son bir araştırma, kızılcıkların konjenital malformasyon riski, ölü doğum / yenidoğan ölümü, düşük doğum ağırlığı, gebelik yaşı için küçük, erken doğum, düşük Apgar skoru, yenidoğan enfeksiyonları riski ile ilişkili olmadığını buldu. veya erken gebelikte maternal vajinal kanama. Buradaki endişe, genel olarak donmuş meyve ve sebzelerin, özellikle de tatillerde tariflerde artan kullanımlarından dolayı özellikle kızılcıkların güvenliğidir.
Bu yılın başlarında, Washington Post, Pasco, WA'daki CRF Frozen Foods'da paketlenen ve Trader Joe's ve Costco gibi popüler marketlerde satılan 42 farklı markalı meyve ve sebze markasının, üretici tarafından gönüllü olarak geri çağrıldığını bildirdi. Listeria monocytogenes ile kirlenme potansiyeline sahipti.
Listeria, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'ne (CDC) göre, öncelikle hamile kadınları ve yenidoğanlarını, yaşlıları ve bağışıklık sistemi zayıflamış insanları etkileyen ciddi bir enfeksiyondur. Listeria menenjite neden olabilir ve hamile kadınlarda ayrıca düşüklere, erken doğumlara, ölü doğumlara ve yenidoğanlarının hayatı tehdit eden enfeksiyonlarına neden olabilir. Kirlenme tipik olarak hayvansal kökenli yiyecekler yoluyla yayılır ve en çok endişe verici olan, birçok enfekte hayvanın hastalık belirtileri göstermemesidir. Bakteriler gıda işleme fabrikalarına girdiğinde, CDC’ye göre birkaç yıl orada yaşayabilirler.
Dondurulmuş kızılcıklar, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından sağlanan geniş hatırlama listesinde yer almaktadır. Washington Post, aylar sonra bile en büyük endişelerinden birinin, bu ürünlerin uzun raf ömrünün, tüketicilerin hala dondurucularında bu öğelerin bazılarına sahip olabileceği anlamına geldiğini belirtti. Kendi dondurucunuzu kontrol etmek ve bilgileri tatil sezonu boyunca güvertede dondurulmuş kızılcık yiyenlere aktarmak en iyisidir.
Bu yıl sosu yapmak için hangi kızılcıkları kullanmayı planlıyorsanız kullanın, gıda güvenliği kurallarına uyduğunuzdan emin olmak isteyeceksiniz. Bir NPR raporuna göre, listeria uygun pişirme ile öldürülebilir. Sosun 165 derece Fahrenheit sıcaklığa ulaştığından emin olmak için bir yemek termometresi kullanmalısınız. Aslında, hamile olsanız da olmasanız da, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için tüm pişirilmiş yiyecekleriniz için bu kuralı benimsemelisiniz. Listeriler hakkında daha fazla bilgi için lütfen CDC'nin web sitesini ziyaret edin.
