Hamile anneler yedikleri yiyeceklere daha fazla dikkat etmelidir. Bazıları açıkça no-list listesindedir: çiğ et, suşi, pte, pastörize edilmemiş süt ve onlardan yapılan yumuşak peynirler. O zaman anneler için tehlikeli olabileceğinin farkında olmayan yiyecekler var: şarküteri eti, yumuşak yumurta sarılı yumurtalar ve hatta restoran yapımı Sezar sosları. Köşedeki tatillerde, anneleri beklemek, hangi Şükran Günü yemeklerinden kaçınmaları gerektiğini araştırıyor. Doldurma ve güveç söz konusu olduğunda, anneler soruyorlarsa hamileyseniz içinde etli şeyler yiyebilir misiniz?
Bu hindi içindeki dolguyu pişirmek gelenekseldi, akrabalarınızdan bazıları hala bu şekilde pişirebilirdi. Ancak şef Alton Brown web sitesinde şöyle yazdı:
“Etrafındaki hindi pişirilirken salmonella bakterileri içerebilen sular, doldurma için emilir, daha sonra güvenli olması için minimum 165 derece Fahrenheit ile pişirilmesi gerekir.
Güvenli tarafta olmak için Brown, doldurmayı ayrı olarak pişirmeyi ve ardından meyve sularını toplamak için dinlenirken tamamen pişirilmiş hindide doldurmayı önerdi.
Ama ya içinde et bulunan etleri pişirmeyi düşünüyorsan? Bazı popüler doldurma tarifleri, bir madde olarak kıyılmış sosis, dana eti, hindi veya tavuğu içerir. Öğütülmüş etler, bakteri üremesine daha duyarlı oldukları için ekstra güvenli kullanımlara ihtiyaç duyarlar. ABD Tarım Bakanlığı Gıda ve İlaç İdaresi Başkanlığı'na (USDA-FDA) göre kıyma ve sucuk en az 160 derece Fahrenheit, pişmiş tavuk ise minimum 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığına kadar pişirilmelidir. Etin renginin güvenilir bir emniyet veya donukluk göstergesi olmadığını, sıcaklığı kontrol etmeniz gerektiğini unutmayın.
Etinizi doldurmaya eklemeden önce etinizi iyice pişirin ve hindi dışını doldurun, güveçte olduğu gibi, yemeğinizin bu Şükran Günü'nü yemesi güvenli olmalı.
