Balkabağı börek ve dev hindi arasında, Şükran aç karnına gerçek bir rüya. Ve herkes bir hafta boyunca artıkların tadını çıkarmak için sabırsızlandığından, Şükran Günü artıklarının gerçekte ne kadar sürdüğünü görmek iyi bir fikirdir. Sonuçta, insanlar Şükran Günü yemeğini hafifçe almazlar. Tatil eğlencesinin yarısı gömlek düğmeleriniz pop çıkana kadar yemekle ilgili. Sonuç olarak, akşam yemeği için hazırlık yapmak, bir orduyu besleyecek kadar büyük canavar bölümleri pişirmek anlamına geliyor.
Yine de, lezzetli Şükran Günü grubunun ikinci (ve üçüncü) turuna rağmen, neredeyse her zaman kalanlar vardır. Büyük bir ailen varsa ya da yeni bir pot şansınız varsa, bunun gerçekleşmesi daha da muhtemeldir. O gece çalışmak zorundaysanız da olabilir. Yiyecekleri paketlemek ve buzdolabında saklamak, şükran gününün tadını en iyi şekilde kutlayabilmenizi sağlar.
Burası zorlaşabileceği yer. Yiyecekler buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, gıda zehirlenmesi riski de o kadar artar. Mayo Clinic’e göre, bunun doğrudan gıdadaki zararlı bakterilerden kaynaklanıyor. Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi (FSIS), artık yemeklerde bakteri üremesini önlemek için güvenli uygulamaların çok önemli olduğunu da paylaşıyor.
Peki bu Şükran günü kalıntıları için ne anlama geliyor? FSIS, buzdolabında bekletildikten sonraki üç ila dört gün içerisinde yenmesi gerektiğini - tıpkı diğer yiyecekler gibi. Ve patates püresi dolması ve patates ezmesi kalbinizde özel bir yere sahip olsa da normal artıklardan farklı olarak işlem görmemelidir.
Kalıntıları düzgün bir şekilde sarmak da özellikle önemlidir. Önceden, bakteriyel büyümeyi önlemek için yiyecekler mümkün olduğunca çabuk soğutulmalıdır. FSIS, soğutma işlemini hızlandırmak için daha büyük bölümleri küçük kaplara bölmeyi önerir. Daha sonra, çapraz bulaşmayı önlemek için artıklar hava geçirmez ambalajla kapatılmalıdır. Bu aynı zamanda bakteri üremesini daha da artırabilecek istenmeyen nemi önler.
Dondurucuda saklandığında, Şükran Günü artıkları süresiz olarak kalabilir. Eğer artıkları dört gün içinde bitiremeyeceğinize dair pozitif değilseniz, dondurucu en iyi bahis olabilir. Tekrar ısıtılmış yemeğin dondurucudaki uzun bir işlemden sonra taze olarak tadamayacağını unutmayın.
Ne yaparsanız yapın, artıkları uygun şekilde depolayarak (ve yiyerek) yemek israfını önlemek için çaba gösterin. İki veya üç gün içinde zar zor dokunduysanız, her şeyi dondurucuya aktarmayı düşünün. Aksi halde, tuhaf bir kokusu veya rengini olan her şeyi temizleyin. Yılın en güzel zamanının tadını çıkarmanın en iyi (ve en güvenli) yolu.
